Overnight oats

Wanneer ik ‘s ochtends haast heb zorgen de overnight oats ervoor dat ik een waanzinnig lekker en stevig ontbijt naar binnen kan werken zonder dat het te veel tijd kost. Vroeger probeerde mijn ouders me warme havermoutpap te voeren, maar dat vond ik smerig. Mijn broer was er wel dol op, hij vond de pap vooral lekker als het een soort cement was waar je je lepel rechtop in kon zetten- bah. Read More

Chocolade hazelnoottaart met lavendel

Lavendel is een plant die niet in eten thuishoort. De vrolijke paarse knopjes horen in kleine zakjes thuis, die worden samengebonden met een snoezig lintje en in de onderbroekenlade van mijn oma er een frisse boel van maken. Ik heb wel eens lavendelkoekjes gegeten waarna ik me goed kon voorstellen hoe het zou zijn om een shotje badolie of oude damesparfum achterover te slaan. Sindsdien was het duidelijk dat er geen lavendel te vinden zou zijn in de kookzone van mijn huis. Maar dingen veranderen. Na onlangs een kopje warme choco met slechts een vleugje lavendel met veel smaak te hebben opgedronken heb ik het paarse gevaar toch maar toegang verschaft tot het aanrecht. Met de regel ‘overdaad schaadt’ in mijn achterhoofd heb ik een simpele, maar flinke chocolade hazelnoottaart een bloemig en fris karakter gegeven door slechts een beetje lavendel toe te voegen. Read More

Broccoli quiche met rozemarijn

Ik ben nog nooit iemand tegengekomen die geen quiche lust. Daarbij kan ik me ook niet goed voorstellen dat ik geen quiche zou lusten en een bord met een punt hartige taart en een flinke groentevulling onder een laagje goudbruine gesmolten kaas en een knapperige korst deeg zou afslaan. Met een quiche sla je eigenlijk nooit de plank mis als je aan een onbekend persoon iets makkelijks maar lekkers wilt voorschotelen- maar dat baseer is dus op mijn eigen ervaringen waarbij ik nog nooit een quiche-vermijdend persoon ben tegengekomen aan mijn keukentafel. Mijn vriend de quiche heeft echter nog meer grote voordelen als het om goed eten gaat: neem een flinke punt en je hebt je buikje rond gegeten, maar ook kun je zo ongeveer alles in een quiche stoppen wat je in je voorraad- en koelkast hebt liggen. De ideale manier om leftovers goed te gebruiken. En als je dan een leftover van je uit leftovers bestaande quiche hebt kun je die later ook met een gerust koud opeten. Koude quiche leent zich daarom ook goed voor een picknick of een stiekeme snack midden in de nacht. Read More

Thaise viskoekjes

De perfecte snack of lunch, maar doet het ook prima als voorgerecht: de Thaise viskoekjes, oftewel Tod man pla. Wat ik fijn vind aan deze koekjes, is dat je ze van te voren kunt maken en in de koelkast kunt bewaren voordat je ze afbakt. Overgebleven koekjes kun je ook bewaren en weer tot leven wekken door de even in de koekenpan of oven op te warmen. Read More