Dat Fransen van wijn houden en ook best goed zijn in het produceren ervan weet iedereen wel. Dat ze er ook graag mee koken en er gerechten van terecht komen die onweerstaanbaar lekker zijn en je diëtist veelal een hartverzakking bezorgen is ook alles behalve wereldnieuws. Het herfstige weer leent zich zeer goed voor coq […]
Bij mij thuis blijft het wat er ook gebeurt nog even zomer. Of het nu regent of niet, met zomerse deuntjes uit de speakers, kleurrijk en licht eten, gekoelde wijn en wat frisse biertjes binnen handbereik krijg je me voorlopig niet van mijn vers getimmerde dakterras af. Met een extra trui houd ik het […]
Nee, nee, nee. Dat pannetje met lekkers op de foto is géén shakshuka. Nee. Hoewel ik shakshuka heerlijk vind, zowel als ontbijt en als avondeten, ben ik de gekte omtrent dit Midden-Oosterse eiergerecht wel een beetje zat. Dus hier vind je voorlopig (want tja, zeg nooit nooit) geen recept voor een bliste shakshuka-variatie. Laten we […]
Een type kimchi dat perfect is om in de zomer te eten is water kimchi, oftewel mul kimchi. Deze kimchi is licht en fris, minder spicy dan de klassieke kimchi en wordt geserveerd in een koude bouillon. Hierdoor is water kimchi een fijn gerecht dat voor wat verkoeling zorgt tijdens warme dagen en de perfecte […]
Zin in çılbır als ontbijt? Je weet wel (of misschien ook niet), die Turkse gepocheerde eieren met yoghurt en spicy botersaus. Als het water je bij het horen van de naam çılbır- die je overigens ongeveer uitspreekt als “tjulbur”- houd er dan rekening mee dat je na dit vullende ontbijt of weer linea recta naar […]
Die Koreaanse pannenkoeken, jeon, zijn toch wel een van mijn favorieten uit de Koreaanse keuken. Ik ben dol op deze hartige hapjes die knapperig van buiten zijn en zacht van binnen. Bovendien zijn ze snel klaar te maken en heb je er geen lastige ingrediënten voor nodig. Als je bloem en ei in huis hebt […]
Een tijdje terug had ik je al verteld over mijn ontdekking van bloemkool couscous terwijl deze trend voor de echte foodie inmiddels al lang weer passé is. Die couscous van bloemkool is nu gedomesticeerd in het alledaagse menu van velen en geen bijzonder item meer om een mooie foto van te maken, laat staan om […]
Buikspek is helemaal in vandaag de dag en ik begrijp bijzonder goed waarom. Een stuk langzaam gegaard buikspek is goed troosteten, maar ook een feestelijke crowd pleaser omdat een groot stuk zich perfect leent voor een groepsetentje waarbij een aantal hongerige vrienden of familieleden hun buikje rond kunnen eten.
Wanneer je last hebt van kimchi cravings, maar erachter komt dat je pot kimchi leeg in de koelkast staat te stinken, kun je drie dingen doen: 1 Nieuwe kimchi maken, maar dan moet je nog twee weken je kimchiverlangen de baas blijven. Lastige zaak. 2 Naar de toko om een zak of blik kimchi op […]
Oké, zelfs ik eet na een dag vol zware kost als bierbrood (en een biertje erbij) weleens een wat lichter maal om niet uit mijn broek te groeien. Maar tegen wat blaadjes sla en een wortel zeg ik nee. Een lichte maaltijd moet wel vullen en vol van smaak zijn- en dat kan met onderstaand […]