Na een lang weekend vol paaseieren en chocoladehazen is wat lichter lentevoedsel uit het Korean Food Lab ook wel even fijn. Deze simpele Koreaanse aubergine salade, gaji namul, is een licht maar smaakvol bijgerecht (banchan) om tijdens een Koreaans diner op tafel te zetten. In combinatie met andere kleine Aziatische gerechten doet de gaji namul […]
Ja, het is al bijna Pasen! En dus tijd voor gerechten met ei. Die paasdagen komen voor mij dit jaar nogal onverwacht: waar ik eerder nog mopperde over de saaie en grauwe februari-maand die me jaar in jaar uit gestolen kan worden, betrapte ik mezelf er vandaag op hoofdschuddend naar de paaseitjes in de schappen […]
Ja mensen, hier een verse niet verse soep. Ja. Ik maak de soep zelf, dus het komt niet in poedervorm uit een zakje, maar de ingrediënten komen nou niet bepaald direct van het land. De hoofdingrediënten, kikkererwten en tomaat, komen namelijk uit mijn (stoffige) voorraadkast én uit blik. Smerig? Nee. Hier maak je echt de […]
Voor wie eerder al watertandend naar de Koreaanse gefrituurde kip heeft zitten (of staan) staren, maar niet in actie kwam omdat de bereiding toch wat te veel moeite zou kosten, heb ik een oplossing: kippenvleugels met harissa uit de oven. Dit is mijn nieuwste borrelsnack of bijgerecht tijdens het avondeten, eentje die zelfs een ongeduldige […]
Fris en voedzaam, zo zou ik tabouleh graag omschrijven. Tabouleh (ook wel taboulé) is een Libanese salade waar bulgur en peterselie de hoofdrol in spelen. Eerder heb ik een vergelijkbare salade op Sesu Chops gezet, namelijk de Turkse kısır, die ik mezelf en anderen regelmatig voorschotel. Het vernaamste verschil tussen de tabouleh en kısır is […]
Er wordt regelmatig op ‘hapjes’ gezocht door internetsurfers die op mijn blog terecht komen. Dat snap ik wel, want hapjes zijn één van de leukste dingen om te kokkerellen, vooral met een bijpassende borrel in het vooruitzicht (of al tijdens het koken). Kleine bite-size snacks op een grote schaal zien er niet alleen gezellig en […]
Pad Thai is waarschijnlijk één van de beroemdste Thaise gerechten die er bestaan- of in ieder geval in het westen- en is dan ook op zo ongeveer elke menukaart van Thaise restaurants en afhaalcentra te vinden. Hoe gek ik ook op de Thaise keuken ben en bijna wekelijks een Thai style curry of salade maak […]
Deze veggie spring rolls vormen eigenlijk een salade uit het vuistje. Het rijstpapier is gevuld met knapperige groenten, romige avocado en zoete mango: de ideale lunch to go of gezonde snack (ja, ik snack ook weleens gezond). Ik ben een groot fan van de ‘orginele’ Vietnamese spring rolls (gỏi cuốn) gevuld met verse kruiden, groenten, […]
Paddenstoelen zijn tof. Ze komen in allerlei gekke verschijningen voor: gekronkeld, rond, gestippeld- net gekke sprookjesfiguren, alleen dan echt en eetbaar. Het feit dat de paddenstoel geen groente is, maar een vruchtlichaam van een schimmel of zwam vind ik natuurlijk extra leuk. Dit klinkt misschien niet erg appetijtelijk, maar deze schimmels doen het prima door […]
Enige tijd geleden heb ik mezelf plechtig beloofd om nooit quinoa, hét hipsterzaad sinds een paar jaar, in mijn keukenkastje te bewaren en er mee te kokkerellen. En bloggen over een ontbijtpannetje met quinoa lag al helemaal niet in de planning. Dit omdat ik om diverse sociaal politieke redenen geen quinoa-fan ben, in tegenstelling tot […]